[Велеслог]

Здравия желаю. Хочу поинтересоваться . Есть мастера по изготовлению Туесов различных размеров. Если есть то мне нужно много для хранения Иванъ-чая.

[Радимiръ]

Велеслог, небольшое замечание. Не по туесам, тут я не спец, а по иван-чаю. Дело в том, что иван-чай требует для хранения герметичной упаковки, чего не обеспечит туес. После окончательной сушки этот чай при длительном хранении способен впитать влагу из воздуха и не только потерять некоторые свойства, а даже испортиться. Так что подумайте в чём лучше хранить. А туеса, конечно, замечательная утварь, их можно использовать ещё для чего либо.
Иван-чаем я занимаюсь давно, с 1992 года, собираю, ферментирую и пью этот замечательный напиток. Ещё и на продажу немало остаётся.

[Велеслог]

Здравия. Про туеса это из личного опыта? Я читал что для хранения любых продуктов лучше туесов нет тары в принципе и зёрна пшеницы хранящиеся в туесах найденые при раскопках через тысячу лет пригодны в пищу или на посев . А на личном опыте, в солонке из бересты соль не набирает влагу и остаётся всегда рассыпчатой, а у нас в Хабаровске влажность ни приведи кому 100%. Поделитесь в чём вы храните?
Про чай, я можно сказать ещё и не занялся, пока только жена распространяет чай чужого производства. Купили для себя килограм, а его разобрали ещё в пути, купили ещё два, таже история, и завертелось само как то. В этом году планирую сам собирать и готовить, но опыт сами понимаете только из интернета.Так что если опыта не жаль, то я готов учиться))))))И если вдруг вы уже нашли, я всё перевернул, нет нигде трудов Бадмаева о капорском чае. или любых других научных трудов. Для популяризации этого забытого напитка древней Руси просто необходимы какие нибудь официальные документы, а иначе народ наш ко всему инородному доверчив а к своему очень требователен.

[Радимiръ]

Велеслог, за зёрна пшеницы не скажу, может они мумифицируются или ещё что. Соль - это неорганика, ей влага не повредит, а вот чай может запросто заплесневеть, зависит ещё от времени хранения, температуры и наличия грибов плесени.
Хорошо там у вас чай разбирают, видать народ ещё не освоил этот продукт, который в общем то может делать каждый для себя. У нас ситуация с иван-чаем совсем другая. Производителей развелось столько, что у меня,например, цены упали в несколько раз.Когда то, в лучшие годы производил более 20 кг готового сухого продукта за сезон, сейчас пришлось резко снизить - спрос упал. Прошёл первый ажиотаж и народ теперь пьёт дешёвый "чай" из бумаги (пакетиков). Люди часто не понимают, что настоящий чай не может стоить так дёшево, как в бакалее и в результате пьют суррогаты.
По поводу поделиться - непротив, надо как нибудь открыть такую тему. Готов поделиться свим опытом и узнать опыт других. На старом форуме, помню, была такая тема, но не от практиков, а только копирование с других сайтов. Насчёт "официальной информации", не понял, что имеется в виду. Статей учёных совсем мало, в основном любители пишут кто во что горазд, иногда самые невероятные рецепты.

[Дара]

Радимир, сделай, плз, тему в соответствующем разделе про Иван-чай с точки зрения практика. Может еще кто поделится информацией.

[Велиамира]

Радимiръ, видимо, туесов хорошего качества тебе не попадалось. Они достаточно герметичны, чтобы не пропускать влагу, но они дают чаю "дышать", что позволит избежать возможности появления затхлого запаха, что возможно в действительно герметичной упаковке. Береста не дает заводиться в траве стихийному бедствию - крупяной моли, от чего не гарантируют некоторые варианты герметичной упаковки. Ну и другие достоинства как экологичность и антуражность у них не отнять. К сожалению, найти мастера, делающего правильные туеса ооочень сложно.

[Велеслог]

Радимiръ (24 Апрель 2015 - 10:31):

Велеслог, за зёрна пшеницы не скажу, может они мумифицируются или ещё что.

Здравия. Говорят это действие бересты, как действует не говорят.

Цитата

Соль - это неорганика, ей влага не повредит

но она не набирает же

Цитата

, а вот чай может запросто заплесневеть, зависит ещё от времени хранения, температуры и наличия грибов плесени.

Поделись как ты хранишь? А лучше действительно открой тему соответсвующую

Цитата

Хорошо там у вас чай разбирают, видать народ ещё не освоил этот продукт, который в общем то может делать каждый для себя. У нас ситуация с иван-чаем совсем другая. Производителей развелось столько, что у меня,например, цены упали в несколько раз.Когда то, в лучшие годы производил более 20 кг готового сухого продукта за сезон, сейчас пришлось резко снизить - спрос упал. Прошёл первый ажиотаж и народ теперь пьёт дешёвый "чай" из бумаги (пакетиков). Люди часто не понимают, что настоящий чай не может стоить так дёшево, как в бакалее и в результате пьют суррогаты.

На самом деле народ у нас ещё тёмный в этом плане, я бы сказалсырой. хорошо идёт только при личном контакте, ни объявления ни интернетне работают абсолютно. но с каждым днём процесс идёт всё бойчей. приобщаю народк традициям. скоро начнутся ярмарки, планирую на них выходить с самоваром. вот под этот антураж думаю народ потянется.

Цитата

Насчёт "официальной информации", не понял, что имеется в виду. Статей учёных совсем мало, в основном любители пишут кто во что горазд, иногда самые невероятные рецепты.

Ходят легенды о копорском чае (а может и не легенды) и о Бадмаеве и о центре для разработки напитка для красной армии неужели нигде не осталось письменных свидетельств? Но буду рыть, я настырный обычно получаю что желаю

[Велеслог]

Велиамира (24 Апрель 2015 - 20:15):

Радимiръ, видимо, туесов хорошего качества тебе не попадалось. Они достаточно герметичны, чтобы не пропускать влагу, но они дают чаю "дышать", что позволит избежать возможности появления затхлого запаха, что возможно в действительно герметичной упаковке. Береста не дает заводиться в траве стихийному бедствию - крупяной моли, от чего не гарантируют некоторые варианты герметичной упаковки. Ну и другие достоинства как экологичность и антуражность у них не отнять.

Благодарю

Цитата

К сожалению, найти мастера, делающего правильные туеса ооочень сложно.

А так бы хотелось. На Дальнем востоке это мастерство видимо совсем утрачено, к великому сожалению.