[Гостья]

Кадуб (22 августа 2013 - 23:20):

довели таки дело ))

А вот ещё скажу:
Лучшее копчёное сало я едал на Украине и в Белоруссии, в России его хорошо делают только на Кубани)))

а какую домашнюю колбасу(там кусочки мяса, чеснок помню, жирок) делала моя бабушка.. ещё такую же пробовала в Анапе. Стала нахваливать, оказалось-привезли с Украины на продажу :)
А в Белоруссии хороши рульки,-все говорят.

[Sergeevna]

А у меня дед выкопал коптильню и такие вкусности делал, что язык проглотишь, а ещё его "фирменным" блюдом был говяжий желудок фаршированный. Ой а ещё цеппелины... зайчатину, утку (дикую) тоже очень вкусно готовил. А бабуля невероятно вкусную выпечку делала, заготовки всякие.
Эх... так приятно вспоминать свое детство, там столько вкусного было :rolleyes:
Жаль, что их уже нет в мире живых, я столькому не успела научиться

[Ратмир44]

Собирал когда-то пословицы-поговорки. Вот некоторые про мясо и мясную еду.

В степи и жук мясо, им зубы намозолишь.
Влезу на гору, обдеру телку. Мясо брошу, кожу кину, сальце съем.
Пока зайца убьют, вола съедят.
Пока зайца вытропишь, сто потов высушишь.
В щучьей голове, что в холопской клети. В язевой, что в барской.
На охоте не потопаешь, дичинки не полопаешь.
На медведя идешь - соломки запаси, а на кабанчика гробик.
Из костлявой рыбки, ушица сладка.
Всяка рыбка хороша, коль на удочку пошла.
Дядя - требуха, съел корову да быка.
Рыбе перевар, мясу недовар.
Был бы скот, а мясо будет.
Река хороша в берегах, хозяин хорош во дворе, а мясу место в котле.
Из разговора щи не сваришь, нужна капуста и мясо.
Мал горшок, да мясо варит.

[Кадуб]

Sergeevna (23 августа 2013 - 19:44):

"фирменным" блюдом был говяжий желудок

у нас это салдисоном называют ))) и делают в основном свинной, из головы да желудка.

я бы сейчас ушком похрустел бы )))
уши, когда свинку осмаливают (обжигают), становятся хрустящим лакомством )))

а в салдисон....
разбираем варёную голову,(язык - деликатес, он отдельно готовится), всё что есть пропускаем через мясорубку, специи (кто во что горазд) добавляются...
промывается, чистится желудок...
перекрученную массу вкладываем в желудок,.... зашиваем крепенько.... ещё трошки варим и в печь! сверху придавливается кирпичём...
Ой.... вкуснотень то какая ))))))))

Блин, час ночи, а у меня уже слюна по полу волочится ))))
так, стакан кефиру и в люлю ))))

[Кадуб]

Ольга164 (23 августа 2013 - 13:48):

а какую домашнюю колбасу(там кусочки мяса, чеснок помню, жирок) делала моя бабушка.. ещё такую же пробовала в Анапе. Стала нахваливать, оказалось-привезли с Украины на продажу :)

а сама то что не сготовишь?
там то надобно: кишка, мясо с салом, чеснок с перчиком ну и на любителя так сказать.
вперёд и с песней )))
а после такого угощенья гости из дому не повыведутся ))))))))))))))))

[Кадуб]

Всё! трындец холодильнику! )))))

[Гостья]

Кадуб (30 августа 2013 - 00:58):

у нас это салдисоном называют ))) и делают в основном свинной, из головы да желудка.

я бы сейчас ушком похрустел бы )))
уши, когда свинку осмаливают (обжигают), становятся хрустящим лакомством )))

а в салдисон....
разбираем варёную голову,(язык - деликатес, он отдельно готовится), всё что есть пропускаем через мясорубку, специи (кто во что горазд) добавляются...
промывается, чистится желудок...
перекрученную массу вкладываем в желудок,.... зашиваем крепенько.... ещё трошки варим и в печь! сверху придавливается кирпичём...
Ой.... вкуснотень то какая ))))))))

Блин, час ночи, а у меня уже слюна по полу волочится ))))
так, стакан кефиру и в люлю ))))

так. А это всё вот сюда пожалуйста.

[Гостья]

Кадуб (30 августа 2013 - 01:08):

а сама то что не сготовишь?
там то надобно: кишка, мясо с салом, чеснок с перчиком ну и на любителя так сказать.
вперёд и с песней )))
а после такого угощенья гости из дому не повыведутся ))))))))))))))))

а кишки где я тебе возьму? у меня в наличии муж, сын, 2 кошки и котёнок. :D

[Sergeevna]

Кадуб (30 августа 2013 - 00:58):

у нас это салдисоном называют ))) и делают в основном свинной, из головы да желудка.

я бы сейчас ушком похрустел бы )))
уши, когда свинку осмаливают (обжигают), становятся хрустящим лакомством )))

ммм... ням, уши свиные дед тоже делал. А желудок мож и свиной был, я уже и не вспомню

[Кадуб]

Ольга164 (30 августа 2013 - 01:40):

так. А это всё вот сюда пожалуйста.

ссылка не работает ))))) :lol:

[Кадуб]

Еленка71 (30 августа 2013 - 12:00):

Пленку вместо кишек продавали в спец.магазинах, где это было в Питере помню, но теперь может уже и нет тех магазинов...

магазинов может быть и нет, а плёнка-то осталась ))))
Мой начальник, как уволился в Питере устроился на работу как раз в такое место )))))
где и плёнку делают (даже на продажу) и мяско в неё затыкивают )))))))))))

[Гостья]

Кадуб (30 августа 2013 - 20:31):

ссылка не работает ))))) :lol:

усё работает.. тока что заходила. Теперь адреса с Вашей этой чудодейственной плёнкой! Благоволите! :)

[Кадуб]

надо будет поискать .....

[Андреевалада]

Славяне ели мясо.